小猪猪月饼

(这张制作图片是来自网友Spdong的部落格的（http://spdong.blogspot.com），我收藏是因为要用来做参考的）非常感谢食谱主人无私的分享。

小猪猪月饼食谱和制作过程

材料：（5个约50g）

香港面粉    150g 

糖浆             90g

碱水            1 tsp
花生油          40g

眼睛装饰~黑豆
涂抹~少许的全蛋液
造型工具~一个圆形的1/8量匙，牙签，一个朔胶纸袋。

做法：

1. 糖浆加碱水搅均，加入油快速地搅拌至糖浆稍微浅色，即为均匀。
2. 然后将（1）倒入面粉中，用刮刀拌均匀至成为一个软团为止。
3. 用保鲜膜盖住让面团醒面，放约一个小时。
4. 一个小时后，如果面团黏手就加入适量的面粉，捏成不黏手为止。
5. 把面团分成5个-50g，馅料-50g放太少我怕猪肥不起来。
6. 剩余的面团准备小猪的耳朵，鼻子和尾巴。
7. 将馅料包入面团中，用朔胶袋纸隔着搓成一个鸡蛋形。
8. 用1/8的量匙印出两个眼眶，再用竹签画出小猪的轮廓，然后分别贴上眼睛，耳朵，鼻子，尾巴等等。
9. 造型好的小猪，我就直接送入已预热的烤箱。
10. 我以180度烘烤10分钟拿出，待凉（约10~15分钟），过后把小猪的身体涂上蛋液，然后再度送入烤箱烤约10分钟或饼皮上色即可。